最近料理に目覚めました！！
こんにちは^ ^
宮崎県の県北の山奥で農業してます。
「農か屋」です！
いきなりですが…
実は僕、料理をあまりしないんです。
ていうかほとんどしない。
いや、年に３回ぐらいしかしない。
まっ、料理って言っても焼き飯かカレーぐらい。笑
でも、これじゃ〜いかんのですよ！！
いかに自分が育てた野菜を、みんなに食べてもらいたいか！
先ずは自分がやらないと、その野菜の美味しさを伝える事が出来ない！
って、奥さまの心の声が聞こえてきまして…。
（半分圧力…笑）
なんと今年に入ってすでに３回も料理をしてます！！
もぅ、凄過ぎです！！！
凄過ぎて、鼻血もんです！！
そして、最近になって味噌汁を初めて作りました。テヘ(≧∀≦)
味噌汁ぐらい誰でも出来るわ！
って思ってる方もいると思われますが、
僕の作る味噌汁は出汁からちゃんと取ります！！
出汁は勿論、原木椎茸！
生でもいいんだけど、乾燥の方が旨味も出るし栄養価が高いのでね。
前回のブログに生と乾燥の違いを書いてみたので、良かったら見てください。
という事で、乾燥椎茸の出汁から取る味噌汁の作り方を教えたいと思います。笑
最近初めて味噌汁を作った奴が教えます！
あえて教えます！！
出汁からとった味噌汁は最高に美味しいんだという事を^ ^
料理のトーシローが教えます！笑
そもそも出汁を取るのがめんどくさい！
今の時代、仕事が忙しくて簡単に料理を済ませる方が多いみたいで、自然の出汁ではなく市販で売っている「だしの素」で出汁を取る方が増えてます。
まっ、普通に美味しいし、何より早い！！
そこが魅力的ですよね。
でも、だしの素の成分はほぼ塩分と化学調味料です。
まっ、科学調味料は科学が付くぐらいなんで、身体に良くない事はイメージ出来るかと思われます。（だって、人工的に作ってるんでね。）
そしてもう一つの成分「塩分」
これもね、本当の塩を食べて欲しい！！
本当の塩を食べれば減塩なんてしなくていいし、むしろ増塩！！
是非ブログを読んで欲しいです！！
そんな我が家は、↑ の「ホッティー薬店」から調味料を注文しています。
薬屋だけど、１個しか薬を扱っていないお店。
では何を扱ってるの？
さっきも書きましたが、
調味料。
寒天？
ポップコーン？
怪しい石？？？？？
もはや何屋かわからない！笑
その中でも「ホッティーの塩」
これですよ！これ！！
もう一度言いますが、本当の塩だから！
是非、ブログを読んで購入して欲しい！！
って、かなり味噌汁からそれたーーー。笑
まっ、何が言いたいかというと、だしの素や化学調味料を使わないで、自然の素材をいかして味噌汁を作っていただきたい！！
めんどくさくありません！！
簡単です！
これであなたも味噌汁先生
ではトーシローの僕が教える味噌汁の作り方ーー！
パチパチパチパチ(^ ^)
安心してください！マジで、旨いから！！
１．まず始めに、乾燥椎茸（スライス）を軽く水洗いします。さっと流すぐらいで結構です。めんどくさい人は洗わなくても大丈夫。笑
（椎茸についてある汚れを落とすだけの作業です）
２．適量の水（冷水）を入れ、スライスを入れます。乾燥椎茸の基本の戻し方は冷水です。冷水でじっくり戻す事で、旨味成分が出てくるわけです。
で、スライスも小さければいいんですが、大きい奴は半分に折って戻した方が、早く戻りますし、出来た時も丁度いい大きさに仕上がります^ ^
こんな感じ。約、１時間ぐらいすれば戻ります。かな？笑
半分なんで無駄に入れなくていいのがみそですね。味噌だけに。笑
やっぱり美味しい味噌汁ポイントは出汁ですから、ここが一番重要ですかね。
３．出汁が出たらあとは火をかけます。そして沸騰してきたら、火を弱火にして、野菜や豆腐を入れていきます。
っと、そ・の・前・に！
忘れてはいけないのが、「ホッティーのだし」！
僕は野菜を入れる前にホッティーのだしをスプーン１杯入れます。化学調味料無添加だし、ホッティーの塩も入ってる。原材料は、カツオ・塩・昆布・アゴ。
最強でしょ！！
４．具も入れたら、後は味噌を入れるのみ。ここでもホッティー様様！
「ホッティーのあわせみそ」これぞ最強の味噌！！
濃ーーーーーーい！のなんの！味がしっかりしてるから、いっぱい入れなくていいです。僕は少しずつ入れながら、味を確認し、最後にまたホッティーの塩を入れます。
５．完成！！
マジ旨い！！椎茸の香りもしつつ、出汁がしっかり効いている。
身体にいいものばかりです。
こんなトーシローの僕でさえ、簡単に作れちゃう味噌汁。
しかも、市販で売っているだしの素ではなく、自然の素材をいかした味噌汁。
こんなもの…
美味しくないわけがないやろ！！
是非、やってみてね。
